Rinomato come l’isola delle spezie, l’arcipelago indonesiano è “pepato” di erbe, spezie e ingredienti esotici. La sua fama è leggendaria nel corso della storia: tesoro tanto ricercato da mercanti e colonizzatori europei. Con prodotti così profumati e aromatici, è naturale che l’Indonesia sviluppi una cucina così complessa e appetitosa. Qui a Bali, troverai ottimi ristoranti che mettono in mostra la ricca varietà di piatti indonesiani, in tutte le isole, così come quelli che esaltano la cucina regionale unica di Bali che tutti possono assaporare. Scopri la nostra raccomandazione dei migliori ristoranti indonesiani e balinesi a Bali nella lista qui sotto:
La cucina del re balinese
Se sei alla ricerca di una squisita esperienza culinaria balinese, allora dirigiti verso uno dei migliori ristoranti indonesiani di Bali, Dapur Raja Bali. Questo ristorante offre un luogo ideale per riunirsi con gli amici e cenare con cibi e bevande, cucinando la tradizionale cucina balinese servita in stile Rijsttafel.
Immerso nel centro di Ubud, Dapur Raja Bali, che significa cucina del re, si trova in via Jalan Goutama. Il ristorante presenta elementi del tradizionale design balinese con un concetto di ristorazione in stile familiare, arredato con lunghi tavoli comuni e posti a sedere sul pavimento.
Al Dapur Raja Bali, i commensali possono assaporare il caratteristico Rijsttafel balinese del ristorante, la loro interpretazione del tradizionale indonesiano tavola di riso. Tavola di riso è olandese per “tavola di riso”, originario dell’epoca coloniale, dove un buffet di piatti diversi veniva presentato attorno al riso per mostrare la diversità della cucina indonesiana. Un modo per vivere “un po’ di tutto” in una sola seduta.
Il Rijsttafel balinese di Dapur Raja segue la stessa filosofia: servire una serie di prelibatezze tradizionali balinesi tutte in una volta, con ricette secolari tramandate di generazione in generazione. Il menu è composto da zuppa di moringa, satay lilit e pollo, riso giallo, tempe e tofu dolce, pesce pepe, costolette di maiale, babi guling, bebek betutu, porridge di injin e rotolo di dadar.
I commensali vegetariani possono anche assaggiare queste esclusive offerte di cibo balinese con l’opzione Vegetarian Rijsttafel, dove si può assaporare la diversa e ricca varietà di spezie, curry e sapori. Coloro che vogliono solo scavare in uno dei preferiti di tutto il cibo balinese, il involtino di maialepuoi anche ordinare questo piatto singolarmente.
Questo pasto regale è completato dall’ampio menu di bevande disponibili, che include cocktail, liquori premium e un’impressionante lista di vini per elevare davvero l’esperienza della cucina balinese!
Dapur Raja Bali è aperto dal martedì alla domenica dalle 11:30 alle 22:00.
+62 811 388 1181 | res@dapurraja.com | www.dapurraja.com
Makase
Situato all’interno dell’Hotel Indigo Bali Seminyak Beach c’è un affascinante e accogliente caffè di quartiere: Makase. Dandoti il benvenuto per colazione, pranzo e cena, Makase è una versione casalinga di pasti informali e rustici aperti tutto il giorno che serve non solo un eclettico menu internazionale, ma anche una squisita varietà di cibo indonesiano.
Per coloro che desiderano un pasto indonesiano deliziosamente confortante, l’ampia gamma Makase delle migliori prelibatezze dell’arcipelago lo rende uno dei migliori ristoranti indonesiani a Bali. Dalla selezione Snack, prova le croccanti frittelle di mais servite con coriandolo e maionese al curry, mentre il Vegan Corner offre Sate Maranggi con salsa di soia piccante, scalogno e peperoncino, e Vegan Rendang servito in stile Sumatra con cocco al curry, broccolini e sambal Mango. Entrambe queste opzioni vegane sono fatte con i funghi.
Nella sezione Zuppe, non perderti il sostanzioso Sop Buntut, zuppa di coda di bue indonesiana servita con patate, aglio croccante e scalogno fritto, da gustare con un contorno di riso. Il menu Noodles & Wok presenta piatti di base indonesiani tra cui Bakmie Goreng Jawa, spaghetti fritti giavanesi serviti con pollo, tofu, germogli di fagioli e cipollotti, pasta all’uovo, sottaceti tradizionali e ayam bakar; e Nasi Goreng Kampung, riso fritto indonesiano servito con si apre (sottaceti tradizionali), pollo alla griglia, uova, cracker e peperoncino.
The Main Plates serve piatti di carne tra cui Rendang Sapi, stinco di manzo wagyu servito con salsa al curry di cocco di Sumatra e peperoncino verde; Tengkleng Kambing, agnello brasato in stile Solo servito con soia dolce, scalogno e peperoncino; e Tongseng Kambing, spalla di agnello locale servita con salsa di cocco, cavolo e riso al vapore.
Per i tuoi dolci che puliscono il palato, goditi i dessert indonesiani preferiti dalla folla come Es Teler, un cocktail di frutta indonesiano con granito pandan servito con sago perlato, jackfruit, cocco, avocado e gelatina di erba; Pisang Garing Madu, una croccante frittella di banane, servita con zucchero di canna e miele; e Bubur Sumsum, porridge di cocco dolce indonesiano a base di farina di riso servito con zucchero di palma e jackfruit.
Makase è aperto tutti i giorni dalle 6:30 alle 23:00.
+62 361 209 9999 | Seminyak.hotelindigo.com
Nave
Presentando l’autentica cucina raffinata indonesiana attraverso un’esplorazione dei sapori dell’arcipelago, Bejana si trova su uno spettacolare trespolo in cima a una scogliera, introducendo un connubio unico di stile a cinque stelle e un ambiente rilassato.
Nascosto all’interno del The Ritz-Carlton, Bali, Bejana è il ristorante indonesiano caratteristico del resort, che alcuni potrebbero considerare uno dei migliori ristoranti indonesiani di Bali. Graziosamente arroccato sulla scogliera della costa di Nusa Dua, Bejana non solo vizia i commensali con le sue offerte culinarie stuzzicanti, ma l’ambiente unico del ristorante offre agli ospiti viste pittoresche sull’Oceano Indiano.
La cucina indonesiana, proprio come il paese stesso, è di vasta portata e di ampio respiro! Allora come assaporare i sapori dell’arcipelago? La risposta è attraverso a tavola di riso. L’arcipelago indonesiano Rijsttafel, firma gradita alla folla di Bejana, presenta ai commensali una selezione curata di piatti provenienti da varie regioni indonesiane.
Per scaldare i vostri palati, gli Antipasti includono Ote-Ote Labu Kuning, Spezia del fagiolo di Cantok dell’erba E Tonno Noce Gohu. Dopo gli antipasti, goditi una confortante scodella di zuppa calda con il Klungah Banana Cuore Lodeh.
Ora che il tuo palato si sta scaldando con le tante spezie, è il momento delle portate principali, che include Cozze saltate con condimento piccante, Davvero Pesce, Pollo Fritto Kecombrang, manzo Rendang, Verdure saltate E Nasi. Termina il tuo sontuoso pasto con una nota dolce con il Klepon per dessert.
L’arcipelago indonesiano Rijsttafel è un viaggio multisensoriale dall’inizio alla fine, dove puoi assaporare la passione che il team culinario ha messo nelle loro creazioni. Ogni piatto è stato preparato in modo così meticoloso, un viaggio epicureo pieno di sapori complessi e spezie ricche, non c’è da meravigliarsi che questa particolare offerta di Bejana sia popolare tra i commensali, in particolare i visitatori internazionali che cercano un assaggio delle offerte culinarie esotiche dell’Indonesia.
Bejana è aperto tutti i giorni agli ospiti interni ed esterni, dalle 18:00 alle 23:00.
+62 361 849 8988 | rc.dpssw.restaurant.reservation@ritzcarlton.com | bejanaindonesianrestaurant.com
Razze
Trovato all’interno di Desa Potato Head, prova i sapori sconosciuti dell’Indonesia al ristorante Kaum. Kaum, che significa “tribù” in indonesiano, è un vero omaggio ai ricchi ingredienti esotici, alle tecniche di cucina etnica e ai sapori unici che si trovano in tutto l’arcipelago, presentati con un tocco contemporaneo.
Come uno dei migliori ristoranti indonesiani a Bali, Kaum celebra le ricette secolari tramandate da generazioni che erano difficilmente condivise da oltre 600 isole dell’Indonesia, dove le ricette generazionali mostrate nel menu utilizzano metodi di cottura tradizionali. Oltre ad ampliare il tuo palato con nuovi sapori, il menu consente anche ai commensali di ampliare la loro conoscenza delle origini geografiche di ogni piatto, introducendo le regioni meno conosciute dell’Indonesia.
Lo spazioso locale contemporaneo invita gli ospiti a cenare in un ambiente rilassato, dove le creazioni culinarie sono condivise al meglio insieme sui tavoli comuni sulla terrazza con incantevoli viste sul tramonto.
Il menu Small Plates presenta piatti progettati per essere condivisi come Cumi Suna Cekuh e Babi Genyol di Bali, Rendang di West Sumatra, Batagor di West Java e Gohu Ikan Tuna di Maluku, Ambon. Il menu di piatti di verdure completa il tuo piatto principale, servendo piatti come Bobor Daun Kelor Kelapa Muda di Central Java, Terong Balado Teri di West Sumatra e Serombotan di Bali.
Il menu Large Plates può essere gustato con un massimo di quattro ospiti, presentando artisti del calibro di Bebek Goreng Sambal Date Muda di West Java, Papiong Ikan di Toraja, Udang Bakar Jimbaran e Sate Babi Kecap di Bali e Tongseng Ayam e Sate Buntel di Central Java . Kaum offre anche una varietà di piatti a base di pasta e riso come Mie Gomak del nord di Sumatra e Nasi Goreng Babi di Bali. La selezione di dessert si ispira ai classici indonesiani come gli anacardi caramellati e la torta al cocco e cioccolato Flores.
In linea con le loro iniziative di sostenibilità, Kaum lavora a stretto contatto con produttori alimentari su piccola scala e responsabili per procurarsi gli ingredienti migliori, ritenendo che la sostenibilità culturale sia cruciale tanto quanto la sostenibilità ambientale.
Kaum è aperto tutti i giorni dalle 12:00 alle 22:00 (ultimo ordine alle 21:30).
+62 361 620 7979 | ristoranti.seminyak@potatohead.co | seminyak.potatohead.co
Bali originale
Sulle colline dell’est di Bali si trova una vera destinazione culinaria con nessun edificio in vista. L’esclusività e il luogo remoto lo rendono piuttosto un’avventura, ma per gli epicurei che vogliono fare il possibile, Bali Asli si concentra sull’immergerti nella cucina balinese, circondato da nient’altro che campagna.
Bali Asli, che significa “vera Bali”, celebra la cucina e la cultura balinesi con pensiero e cura consapevoli. Entrando attraverso la porta balinese finemente scolpita, gli ospiti vengono accolti in uno spazioso ristorante in stile padiglione, che si apre su una terrazza che gode forse di una delle migliori viste del Monte. Con i suoi lucidi pavimenti in legno, gli attrezzi agricoli e l’artigianato locale che decorano le pareti e un tradizionale tetto di paglia, questa destinazione gastronomica presenta un’atmosfera molto familiare e rustica che si adatta perfettamente al suo ambiente naturale.
Fondata dalla chef Penelope Williams, che ha vissuto una raffinata carriera internazionale in resort a cinque stelle, oltre a un incarico di tre anni come Executive Chef presso Alila Manggis, è stata questa volta nella parte orientale di Bali a mostrarle la generosità e la ricchezza del isola, creando il ‘sogno’ – ora realtà – che è Bali Asli.
Ispirato dalla tradizione, il team della cucina abbraccia la comunità, compresi coloro che pescano, coltivano e foraggiano nei campi vicini, nell’oceano e nella foresta. Bali Asli offre due menu fissi, Nasi Campur e Megibung balinese orientale, ciascuno una vetrina di autentiche ricette locali, con ogni aspetto del piatto preparato fresco da zero e cucinato in un’autentica cucina in stile balinese. Aspettati di assaggiare selezionare il riso, Erba di Moringa dolce, urab chiodo vegetale giapponese, completare il kangkung, stato lento, betutu betutu, strofinare l’uva spina, l’idiota lo sadiverso Sambal condimenti serviti con una ciotola di locale preferito croccante di gamberi (cracker). Il menu cambia ogni giorno a seconda di ciò che è fresco nel loro giardino e del mercato mattutino.
Bali Asli offre anche programmi coinvolgenti agli ospiti con corsi di cucina, incontri culinari e avventure culinarie.
Il Bali Asli è aperto tutti i giorni dalle 11:00 alle 17:30 con gli ultimi ordini per il pranzo alle 15:30, seguiti dal tè pomeridiano, bevande e snack disponibili.
+62 822 3690 9215 | enquiries@baliasli.com.au | baliasli.com.au
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